写于 2018-11-01 07:12:00| 永利赌场娱乐平台网址| 公司

今天早上你早餐吃了什么

为了演绎纽约的刻板印象,我们假设你在上班途中从当地商店买了一个带有鸡蛋和培根的面包圈

当你口渴时,你还买了一些鲜榨果汁

一个非常标准的早餐;没有太令人兴奋

在任何一点上,你是否曾经停下来思考食物来自哪里,然后才进入你刚才突袭的商店

如果我们诚实地回答自己,答案是否定的

在农民减少的社区之外,事实是人们通常不会考虑他们的食物如何到达他们第一次与之交叉的地方

无论我们住在一个村庄,一个小镇还是一个大城市,我们都理所当然地认为我们可以在当地商店购买新鲜食物

结果,人们没有意识到他们消费的食物的真实成本

由于世界上一半以上的人口居住在城市 - 每周有130万人迁入城市地区 - 随着时间的推移,这将成为一个更大的问题

人口大规模迁移到城市给食物链带来了严重的压力

“我们在西方消费的每一卡路里的食物平均需要10个才能生产出来,但我们仍然认为食物价格便宜,”着名作家兼建筑师卡罗琳·斯特朗在纽约SACC纽约时事通讯的一篇文章中写道

“每年有1900万公顷的雨林被用于耕种,而盐碱化和侵蚀则损失了相似数量的耕地

世界上70%的淡水被用于耕种,80%的全球鱼类被过度捕捞或用尽

“从这些统计数据来看,很明显食物远非便宜 - 我们只是没有意识到它的实际成本,因为它发生在其他地方

比喻说,如果一棵树落在森林里,它还能发出声音吗

确实如此,但是在乡村和雨林中落下的树木的声音被城市生活淹没了

社会与食物的关系不太理想的另一个指标是 - 正如前一篇文章所讨论的 - 浪费了大量的食物

西方国家的人们浪费了一半的粮食;食物的价值已被遗忘

在工业化之前,Steel指出,食品是城市地区的首要任务,因为它仍然是维持城市所需的最重要的资源

这并不奇怪,因为人们需要维持生存

由于工业化和交通运输的改善,一个城市的供养从未如此简单

但是,正如您从上面的讨论中可以看出的那样,这是一种错误的印象,我们必须改变我们的生活方式

Carolyn Steel创造了sitopia的概念,这个术语源自希腊语sitos,意思是食物,而topos,意思是地方

有了这个食物的概念,她的目标是在我们的需求和自然的需求之间建立平衡

用钢铁语来说,“食物是生命的必要条件;如此对待它将从根本上改变我们的生活方式

食物属于社会的核心,而不是其周边

”我们需要食物来生存,那么为什么不认识到它在我们生活中的重要性以及在食物场所周围建立我们的城市呢

在她的最新着作“饥饿城市 - 食物如何改变我们的生活”中,Carolyn Steel描述了我们如何利用新的创新理念将食品生产带入我们的城市

例如,每层楼的水平摩天大楼/温室怎么样

或者将窗台,屋顶或后院变成菜园怎么样

有很多创造性的方法可以将食品生产小规模地引入城市而不会彻底改变它

城市农业越来越受欢迎,人们的想象力是我们重新连接食物和城市以使城市成为更好的食物的唯一限制

Carolyn Steel于10月加入瑞典 - 美国商会,参加年度绿色峰会,从农场到餐桌

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在那之前,下次吃下一个百吉饼时要考虑一下